die genügsamen, widerstandsfähigen Rotbraunen aus Frankreich
DIE HALTUNG UNSERER LIMOUSINS
Limousin-Rinder trotzen verschiedenen Witterungseinflüssen wie Hitze oder Regen, jedoch wird es ihnen im Winter in unseren Höhenlagen doch zu kalt, daher leben diese (im Gegensatz zu unseren Galloways) im Sommer auf der Weide (Mai-November) und im Winter im Strohstall und werden dort mit Heu und Grassilage aus eigener Produktion zugefüttert.
Unsere Limousin-Rinder leben im Herdenverband (Mutterkuhhaltung) und dürfen ihre Kälber selbst großziehen. Sie sind sehr leichtkalbig, das heißt sie brauchen in der Regel keine Unterstützung beim Kalben und haben nur selten Totgeburten.
Bei uns dürfen übrigens auch die Bullenkälber bleiben. Mit etwa 8 Monaten werden diese kastriert und können so in der Herde weiterleben ohne das Inzucht entsteht (auch bei den Galloways)
WAS MACHT UNSER LIMOUSIN-RINDFLEISCH AUS?
Limousin-Rindfleisch ist geschmacklich mild, zart und hat im Gegensatz zu anderen Fleischsorten ein ausgewogeneres Fleisch-Fett-Verhältnis, das heißt es gehört zu den fettarmen Fleischsorten und beinhaltet daher weniger gesättigte Fettsäuren als andere Fleischrassen. Die Schlachtausbeute liegt bei über 60%, das heißt es kann ein sehr hoher Anteil an Fleisch verwertet werden und langfristig gesehen haben wir mehr Fleisch aus weniger Schlachttieren.
